2022년 Korea Roasting Championship 예선 대회 운영 방식

관리자
2022-08-04
조회수 1150


1. 대회 R&R 및 대회 운영방식은 하단의 첨부1,2 다운로드가 가능합니다.


2. 예선전 출품 원두는 지정 제출 원두 봉투에 300g 이상 담아야 합니다.


2-1. 제출 봉투 안에 원두와 지정제출지(선수본인작성)를 넣고 실링 (동봉)하여 SCAK 사무국으로 전달되어야 합니다.


*제출기한 - 2022년 08월24일 수요일 18시까지 도착 분

*제출장소 - 경기 부천시 부천로 295 서림테크노파크 2차 605호 블랙소울커피 SCAK 사무국 김승준 010-7123-8137


3. 커핑 프로토콜 

- 수율 : 200g의 커핑볼에 원두 11g  

- 분쇄도 : 말코닉 EK43 기준으로 초도 0점 잡혀있는 기준으로 다이얼넘버 9

(크루브 시프트 기준 그라인딩 분쇄입자는 700~1000마이크론 분포도 비율이 가장 높습니다.)


- 정수필터 : 브리타 C150 수소필터

- 물 온도 : 물은 끓은 후 바로 부어 사용하며, 약 95~99도

- 브레이킹 : 4분 후 브레이킹 후 스키밍

- 평가 시간 : 물은 부은 후 6분 이후부터 30분 이전까지


La Esmeralda Pink bourbon


Origin : Colombia

Region : Huila

ALTITUDE   : 1550-1650

Process : Washed Double Anaerobic

Grade : Exotic

Moisture : 9.5%

Density : 780g/l

Water Activity : 0.521aw




4. 예선은 8월 27,28일 양일간 진행됩니다.


5.예선 스코어시트는 하단에 첨부3 으로 다운로드가 가능합니다.


6.지정 제출지는 분실시 하단에 첨부4 으로 다운로드가 가능합니다.





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